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La Tavola del Norcino
Il gran prosciutto ghiandarolo in bellavista
Salsicce saporite, collo di suino stagionato
Lonzino ghiandarolo, salame lardellato,
guanciola di ghiandarolo,
accompagnati con pane cotto a legna
La Tavola del Casaro
Treccione di Bufala D.O.P. della Reggia,
le ricottine di pecora, le Caciotte dell ’Alto Tevere
Il Caciottone di Norcia, il Pecorino canestrato di Pienza,
il Gran Nero Martano, il Pecorino del Pastore,
I Coccetti di confetture , le mostarde di frutta
I mieli filanti e i gherigli di noce