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Caramelle ai Carciofi, su vellutata di Brancaleone
Cappellacci alle melanzane in cialda di Parmigiano di Piemonte
Le Paste Albine
Taglierini all ’erba Cipollina, Guanciale tostato e Tartufo estivo
Strigoli al ragù di cinta e dadolata di pomodoro grappolo
Taglierini ai Carciofi e Tartufo estivo
Umbrici, al ragù bianco di brado
Gnocchetti alla crema di Radicchio e Rubesco
Strozzapreti al torchio, pesto di basilico e Scampi spiritosi
Le Paste Rubine
Strozzapreti al torchio, Datterini e bocconcini di Porcini
Gnocchetti al ragù di lepre ed erbette aromatiche
Birbanti, punte croccanti di Asparagi e Pachino
Pici saporiti al sugo di Barbozza Umbra